Ceraruolo D’Abruzzo Doc Scheda Tecnica

Il Cerasuolo d’Abruzzo PAOLUCCI pur essendo annoverato tra i vini rosati evidenzia un carattere ed una versatilità notevoli. Al naso risulta personale e fragrante, al gusto composto, armonico di nerbo.

Montepulciano nero 100% raccolta precoce/ medio-precoce

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti di proprietà versante meridionale del comune di Città Sant’Angelo.
Altitudine 300 m s.l.m Giacitura collinare esposizione sud/sud-ovest

METODO DI PRODUZIONE

Vinificazione in acciaio inox con breve/brevissimo contatto buccia-mosto condotto a basse temperature e succesiva fermentazione controllata Affinamento iniziale in acciaio inox e finale in bottiglia minimo 30 giorni.

Cerasuolo Paolucci

Denominazione d’Origine Controllata

Tipologia: Vino Rosato
Uva: 100% Montepulciano
Denominazione: Cerasuolo D’Abruzzo DOC
Zona di produzione: Citta Sant’Angelo
Vigneto: Madonna della Pace ha 5
Altitudine del vigneto: 300 mt. slm
Tipologia terreni: argiloso e calcareo tendenzialmente compatto
Sistema di allevamento: tendone
Densità dell’impianto: 1600 ceppi/ha
Produzione per ettaro: 90/100 q.li
Resa uva in vino: 70%
Epoca della vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione: sulle bucce per 24/48 ore a 10°C
Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 16/17°C
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,00/14,00% vol.

Type: Rosè Wine
Grapes: 100% Montepulciano
Appellation: Cerasuolo D’Abruzzo DOC
Production area: Citta Sant’Angelo
Vineyard surface area: Madonna della Pace ha 5
Altitude of the vineyard: 300 mt. slm
Soil type: Clay limy
Growing system: “tendone” method
System density: 1600 wine stocks/ha
Production for ha: 9000-10000 Kg/ha
Yeld of grapes in to wine: 70%
Harvest period: first october
Vinification system: maceration on skins for 24/48 hours at 10°C
Alcoholic fermentation: in stainless steel tanks at 16/17°C
Malolactic fermentation: not carried out
Refinement: in bottle
Alcoholic content: 13,00/14,00% vol.

cerasuolo