Pecorino Igt La Duse Scheda Tecnica

Il Pecorino IGT LA DUSE accomuna una sensibile struttura acida ed una pienezza e compostezza che ne fanno un prodotto di grande originalità ed impatto. Al naso risulta deciso intenso sfaccettato , al gusto sapido, fresco ma elegante e discreto.

BASE PRODUTTIVA

Pecorino 100% raccolta precoce

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti di proprietà versante meridionale del comune di Città Sant’Angelo.
Altitudine 300 m s.l.m Giacitura collinare esposizione sud/sud-est

METODO DI PRODUZIONE

Vinificazione in acciaio inox con brevissimo contatto buccia-mosto condotto a basse temperature e successiva fermentazione controllata Affinamento iniziale in acciaio inox su fecce fini e finale in bottiglia minimo 30/60 giorni.

La Duse

Pecorino IGT – Colline Pescaresi

Tipologia: Vino Bianco
Uva: 100% Pecorino IGT
Denominazione: IGT
Zona di produzione: Citta Sant’Angelo
Vigneto: Madonna della Pace ha 3
Altitudine del vigneto: 300 mt. slm
Tipologia terreni: argilloso e calcareo tendenzialmente compatto
Sistema di allevamento: tendone
Densità dell’impianto:1600 ceppi/ha
Produzione per ettaro: 90/100 q.li
Resa uva in vino: 65%
Epoca della vendemmia: metà settembre
Vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce per 8 – 10 ore a 5/6° C
Fermentazione alcolica: in acciaio inox a14-16° C
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,00/14,00% vol.

Type: White Wine
Grapes: 100% Pecorino
Appellation: IGT
Production area: Citta Sant’Angelo
Vineyard: Madonna della Pace ha 3
Altitude of the vineyard: 300 mt. slm
Soil type: Clay limy
Growing system: “tendone” method
System density: 1600 wine stocks/ha
Production for ha: 9000-10000 Kg/ha
Yeld of grapes in to wine: 65%
Harvest period: late september
Vinification System: cold maceration on the peels for 8-10 hours at 5/6°C
Alcoholic fermentation: in stainless steel at 14/16°C
Malolactic fermentation: not carried out
Refinement: in bottles
Alcoholic content: 13,00/14,00% vol.